四川四部曲之一川菜

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作者

官网写手：袁竹

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摘要

《川菜》（《四川》四部曲之—）以成都老字号“五味轩”的复兴为主线，通过四代人跨越百年的家族命运，深度探讨了传统饮食文化在当代社会的传承与创新。故事始于食品科学家陈默对祖传豆瓣酱的现代检测，虽得完美数据却寻不回记忆中的味道。老宅拆迁前夕，他与父亲陈建国发现残匾“五味轩”，结识非遗保护员马晓悦，由此揭开家族与清代文人李调元的历史渊源。\u003Cbr\u003E线索牵引出抗战时期分裂的两兄弟：守正的永泰与创新的永昌，各执半部《醒园录》，一守成都一赴前线，终成永诀。陈默从抗拒家族历史到主动承担，与父亲、马晓悦等伙伴共同复兴五味轩。他们以现代科技（如分离“天府菌”）融合传统技艺（如“火候”哲学），通过“传承共同体”应对商业掠夺，用“醒园计划”推动文化研究、社区厨房与教育课程。\u003Cbr\u003E故事贯穿成都与巴黎，从青城山的老泉到联合国的讲台，展现了一个老字号如何从一家餐厅成长为文化平台。最终，五味轩构建了“文化传承的生态系统”，让川菜之味承载记忆、连接社区、对话世界，证明了传统非负担而是活资源，传承非复制过去而是以当代精神接续永恒滋味。

书籍
简介

官方书籍简介：《川菜》（《四川》四部曲之—）以成都老字号“五味轩”的复兴为主线，通过四代人跨越百年的家族命运，深度探讨了传统饮食文化在当代社会的传承与创新。故事始于食品科学家陈默对祖传豆瓣酱的现代检测，虽得完美数据却寻不回记忆中的味道。老宅拆迁前夕，他与父亲陈建国发现残匾“五味轩”，结识非遗保护员马晓悦，由此揭开家族与清代文人李调元的历史渊源。\u003Cbr\u003E线索牵引出抗战时期分裂的两兄弟：守正的永泰与创新的永昌，各执半部《醒园录》，一守成都一赴前线，终成永诀。陈默从抗拒家族历史到主动承担，与父亲、马晓悦等伙伴共同复兴五味轩。他们以现代科技（如分离“天府菌”）融合传统技艺（如“火候”哲学），通过“传承共同体”应对商业掠夺，用“醒园计划”推动文化研究、社区厨房与教育课程。\u003Cbr\u003E故事贯穿成都与巴黎，从青城山的老泉到联合国的讲台，展现了一个老字号如何从一家餐厅成长为文化平台。最终，五味轩构建了“文化传承的生态系统”，让川菜之味承载记忆、连接社区、对话世界，证明了传统非负担而是活资源，传承非复制过去而是以当代精神接续永恒滋味。

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